Tätä piirakkaa tehnyt jo useamman päivän mieli tehdä ja tänään tuli siihen mahdollisuus. Hellapoliisin ohjeella toteutettu. Todella hyvää!

Daim-piiras

Pohja:
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl (=50 g) mantelijauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa

Vuoan jauhottamiseen:
juoksevaa margariinia
50 g DrOetker hasselpähkinälastuja

Täyte:
1 1/2 dl vanilliinikreemijauhetta
3 dl vettä tai maitoa
100 g Daimia rouhittuna

Pinnalle:
100 g Daimia 
1/2 dl kermaa

Koristeeksi: 50 g Daimia murustettuna

Vaahdota munat ja ruokokidesokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon juokseva margariini, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.

Voitele ja "jauhota" hasselpähkinälastuilla halkaisijaltaan noin 24 cm kakkuvuoka.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin parikymmentä minuuttia.
Kumoa piiras vuoasta ja leikkaa se kahteen osaan.

Valmista täyte sekoittamalla vanilliinikreemijauhe ja vesi/maito sekaisin, anna vetäytyä hetki.
Murusta Daimit.
Levitä vanilliinikreemi piiraspohjalle, ripottele päälle murustetut Daimit.
Nosta päälle toinen piiraspohja.

Keitä kasarissa Daimista ja kermasta sakea kinuskikastike. Voit murustaa Daimin, jolloin se sulaa nopeammin.

Levitä kinuski piiraan päälle. Rouhi koristeeksi Daimia.

Hei pitkästä aikaa! Leivottu on, mutta kuvia en ole saanut otettua. Jaloissa pyörii kaksi pientä tornadoa, jotka hidastavat tahtia. Poika on toivonut kakkua jo kaksi viikkoa, mutta äiti ei ole saanut aikaiseksi. Eilen illalla oikaisin ja tein pojalle sopivia muffinsseja. 

Banaani-pätkismuffinit   munaton

150g rasvaa

1,5 dl sokeria

2 banaani soseutettuja

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa tai mehua

1 ps pätkiksiä pieneksi pilkottuna

Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon soseutetut banaanit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja vatkaa sekaisin. Sekoita lopuksi joukkoon pilkotut pätkikset. Paista uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. 

Näitä pikkuleipiä tulee tehtyä aina juhliin. Tosi nopeatekoisia. Huomasin eilen vasta, että taikinahan on kananmunaton!!

Minttuhuiput:

200g voita

1 dl tomusokeria

1 dl perunajauhoja

4 dl vehnäjauhoja

päälle:

100g suklaata

3-4 tippaa piparminttuöljyä

Nypi jauhot ja pehmeä voi keskenään. Pyörittele pienia palloja ja paina sormella kolo keskelle. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja täytä kolot sulalla suklaalla. 

Lisää kihlajaistarjoiluja myöhemmin.

Tein lasten serkkutytölle toivomuksesta Tuhkimo-kakun.

Kakussa on 7 munan sokerikakkupohja. Kostutus mansikkamehulla. Välissä on marsikoita survottuna, kerma-rahkaseos ja mangososetta. Päällinen on marsipaania.